Calem Porto Fine Ruby
Proefnotitie
Diep robijnrode kleur. In de neus aroma’s van rode bessen, kersen en specerijen. Zachte smaak met veel rood fruit.Specificaties
| Wijnhuis | Calem Porto |
| Artikelnummer | 83007 |
| Land van herkomst | Portugal |
| Streek | Douro |
| Sluiting | Kurk |
Smaakprofiel:
Rode bessen, kersen, specerijen
Vinificatie:
De druiven vergisten kort waarna er ‘Aquardente’ wordt toegevoegd. Letterlijk betekent dit ‘vuur water’. Deze neutrale alcohol beïnvloedt de smaak niet, maar zorgt er voor dat de vergisting stopt. De gistcellen sterven namelijk door het toevoegen van de alcohol. Het moment van toevoegen bepaalt de smaak van de port. Doordat de vergisting stopt blijft er suiker over, waardoor port vaak zoet is en 20% alcohol heeft.
Wijn spijs:
Ideaal als aperitief. Daarnaast perfecte begeleider bij gedroogd en vers rood fruit & patégerechten. Ook lekker met milde kaassoorten en desserts.