| Land van herkomst | Frankrijk |
| Streek | Bergerac |
| Sluiting | Schroefdop |
| Druiven |
sauvignon blanc (90 %) sémillon (10 %) |
| Categorie | Witte wijn |
Proefnotitie
Licht geel van kleur. Stuivende geur van citroen, limoen
en kruisbessen. Fris in de mond met tonen van citrus en
een aanhoudende afdronk.
Smaakprofiel:
Citroen, limoen, kruisbessen
Vinificatie:
Tijdens de nacht geoogst om de druiven koel te houden. Na het ontstelen vindt de schilweking plaats voor 24 uur. Dit proces is zeer belangrijk om aroma’s te onttrekken. Vervolgens worden ze geperst en in een rvs tank overgepompt, hier vindt de vergisting plaats voor 10 dagen tussen de 18 en 20 graden Celsius. Voor de botteling rijpt de wijn nog op de gistcellen.
Wijn spijs:
Aperitief, asperges, schaal-en schelpdieren, vis, jonge Chevre en kaasfondue